# 今、日本のグルメが大注目するBC州産の松茸を収穫して直行で届けします

> ブリティッシュコロンビア州の森で採れる天然松茸。日本の松茸とは一味違う、カナダ産松茸の魅力と美味しい食べ方をご紹介します。 BC州産松茸とは カナダ・ブリティッシュコロンビア州の山岳地帯では、秋になると豊かな針葉樹林の中 […]

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**更新日:** 2024-12-15  

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ブリティッシュコロンビア州の森で採れる天然松茸。日本の松茸とは一味違う、カナダ産松茸の魅力と美味しい食べ方をご紹介します。

## BC州産松茸とは

カナダ・ブリティッシュコロンビア州の山岳地帯では、秋になると豊かな針葉樹林の中で天然松茸が自生します。日本の松茸と同じ「*Tricholoma matsutake*」種で、独特の芳香と歯ごたえのある食感は変わりません。

## 日本産との違い

- **価格**：日本産と比べて手に入りやすい価格帯

- **サイズ**：BC州産はやや大ぶりなものが多い

- **香り**：力強く野性的な香りが特徴。日本産に近い品質

- **季節**：収穫期は9〜11月。日本とほぼ同じ時期

温暖化が進む日本では松茸の育成が安定せず、収穫が激減し、価格も一般庶民には手が届かないほどになっています。ＢＣ州の松茸はお手頃価格で日本の方にびっくりされるほど喜ばれる代表的商品です。

## 旬の時期と入荷情報

BC州産松茸の収穫ピークは**9月下旬〜10月下旬**。標高の高い山岳地帯から順に収穫が始まり、気温の下がり具合によって豊作・不作が左右されます。当店では現地の採取業者と直接契約し、収穫直後に空輸でお届けしています。

## おすすめの食べ方

### 松茸ご飯

シンプルに松茸の香りを楽しむなら、やっぱり松茸ご飯。薄切りにした松茸を醤油・みりん・だし汁で炊き込むだけ。土鍋で炊くと香りがより一層引き立ちます。

### お吸い物

昆布だしに薄切りの松茸と三つ葉を合わせた上品なお吸い物。松茸の香りがふわっと広がります。

### 網焼き・ホイル焼き

縦に裂いた松茸をそのまま網にのせて焼き、塩とすだちで。またはホイルに包んでバターと酒を加えて焼いた「ホイル焼き」も絶品です。

### 天ぷら

厚めに切った松茸をさっと揚げた天ぷらは、外はカリッと中はジューシー。塩でいただくのがおすすめです。

## 保存方法

松茸は鮮度が命。お届け後はすぐに新聞紙に包み冷蔵庫の野菜室へ。2〜3日以内にお召し上がりください。すぐに使わない場合は、丸ごとラップで包んで冷凍保存（1ヶ月程度）も可能です。